En 2003, j’ai dû apprendre à cuisiner avec de nombreuses contraintes pour faire face à plusieurs restrictions alimentaires (allergies et intolérances). Et qui dit « contraintes » dit « innovations »! Au fil de ces 15 dernières années, j’ai réussi à adapter de nombreuses recettes. Sans blé, sans produits laitiers et sans œufs (entre autres), ce sont les desserts qui ont posé le plus de défis… au début! Avec le temps, nous avons pu introduire les œufs cuits aux recettes (p. ex. dans un gâteau), mais sans jamais en mettre trop. Je propose tout de même certaines recettes de desserts sans œufs.
Ce site s’adresse d’abord et avant tout aux personnes qui adorent manger! La santé et l’équilibre alimentaire sont toujours des préoccupations qui guident mes choix. Je favorise les aliments, frais, locaux ou biologiques, et la différence se goûte! Il s’adresse aussi à une communauté qui désire déjouer les allergies alimentaires, et les intolérances sans y sacrifier le goût.
Toutes les recettes de ce site sont parfaitement adaptées aux personnes qui ont un régime sans gluten (p. ex. personnes allergiques ou cœliaques), et sans produits laitiers. Vous en trouverez également de nombreuses autres convenant à un régime végane ou à plusieurs autres restrictions alimentaires. Je propose d’ailleurs souvent des solutions de remplacement à certains produits afin que la recette soit adaptée selon d’autres restrictions. Les catégories et les mots-clés pourront aider à repérer plus facilement les recettes qui conviennent.
Le site en est à ses débuts. Mon souhait est de partager au moins une recette par semaine, voire davantage si possible.
Je vous encourage à me laisser de la rétroaction et des commentaires sur le site et sur les recettes ainsi qu’à vous abonner. J’ai hâte de vous lire!
Bon appétit!
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