Muffins à la banane et au beurre d’arachide

Principaux allergènes : œufs, amandes, arachides

Mais que font des arachides sur un site proposant des recettes excluant des allergènes? Tout simplement parce qu’elles ne font pas partie des allergies avec lesquelles nous devons composer… C’est aussi le cas de plusieurs autres petits ou grands allergiques.

Plusieurs enfants, et adultes, ne peuvent absolument pas être en contact avec cet allergène sans qu’il pose un problème vital. Et dans ce cas, il faut proscrire l’arachide à tout prix. Il n’en demeure pas moins qu’on peut être allergique, et même très allergique, sans que l’arachide ne pose le moindre problème. Pour certains, c’est une évidence, pour d’autres, non. Je ne compte plus le nombre de fois où l’on me souligne l’absence stricte d’arachide dans la recette, voire même dans la maison, alors qu’elles ne posent aucun problème chez nous. Bref, il s’agit d’une bonne petite recette qui mérite l’attention de ceux qui ne sont ni allergique aux arachides, ni aux œufs ou aux amandes. Bon appétit!

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Quantité : 18 petits muffins

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Crêpes faciles

Principaux allergènes : œufs, amandes

Des crêpes sans gluten, ni produits laitiers, dont la texture ressemble à s’y méprendre à celle du blé, c’est possible avec un mélange adapté. On ne cuisine pas les crêpes sans gluten comme on cuisine les gaufres ou les gâteaux. Ça prend du temps : beaucoup d’essais, et surtout, de nombreuses erreurs. J’ai improvisé plusieurs recettes de crêpes dont la texture rappelait davantage le sable que la crêpe! Mais voici enfin celle qui vaut le temps et l’amour que l’on donne pour les préparer.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 2-3 minutes par crêpe environ

Quantité : approximativement 8-9 crêpes selon la grosseur

Gaufres style belge

Principaux allergènes : œufs

Si on devait décrire le goût de cette gaufre, sans produits laitiers et sans blé (faut-il le rappeler?), elle serait à mi-chemin entre celle de Liège et celle de Bruxelles. La meilleure façon de trancher, est de l’essayer. Il ne faut que le gaufrier! Elles sont délicieuses. Franchement, si la recette est suivie à la lettre, il est difficile de voir la différence avec une gaufre régulière…