Étiquette : sans soya

Cigares au chou

Cigares au chou

Cette recette demande de la patience (comprendre que c’est à éviter les soirs de semaine pressés!), mais elle est très facile, économique et délicieuse. La patience est ainsi très bien récompensée. Je crois qu’elle est également très facile à modifier pour qui se sent à l’aise de mettre les épices de son choix. Je vais certainement refaire cette recette avec des versions plus relevées et des sauces revisitées (pourquoi pas une farce et une sauce au cari par exemple! Ou encore une version d’inspiration mexicaine avec du cumin et des piments). Plusieurs pays du globe possèdent d’ailleurs leur propre version de ce classique indémodable. Bon appétit!

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 2 heure
Quantité : 6-8 portions (2 cigares par portion)

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Velouté coco-légumes

Velouté coco-légumes

L’abondance des légumes disponibles l’automne, combinée au temps qui s’annonce plus froid, appelle les repas chauds et réconfortants. Voici un velouté aux accents exotiques, avec son lait de coco, son gingembre et son soupçon de cardamome, qui ajoutera un peu de soleil et de chaleur à un automne gris et humide. Polyvalente, je la sers autant pour l’entrée que pour le repas, auquel cas je l’accompagne de pain (sans gluten) et de pâtés ou de cretons maison.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Quantité : 8-10 portions

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Pouding aux fruits de Marie

Pouding aux fruits sans blé (gluten) et sans produits laitiers / Wheat free (gluten free) et dairy free fruits pudding cake

Pouding aux fruits de Marie

Principaux allergènes : œufs

Le pouding aux fruits de Marie est une histoire de famille, une histoire de grand-mère et même d’arrière grand-mère. C’est le dessert rassurant qui réchauffe les cœurs et remplit les petits bedons souvent déjà bien ronds de plaisirs gourmands. Les allergies alimentaires du temps des grands-parents et des arrières-grands-parents étant peu communes, il s’agit donc ici d’une libre adaptation.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Quantité : 8 morceaux

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Gâteau blanc à la vanille

Gâteau blanc à la vanille sans gluten et sans produits laitiers / vanilla white cake gluten free and dairy freeGâteau blanc à la vanille

Principaux allergènes : œufs

Le gâteau blanc à la vanille est un classique. C’est un gâteau passe partout qui peut s’accompagner aussi bien d’un glaçage à la vanille, qu’au chocolat, moka ou aux petits fruits. La seule limite, c’est l’imagination. De tous les gâteaux, c’est mon favori. Il a toutes les qualités : versatile, équilibré, facile à préparer, aérien et délicieux. En un mot, il est parfait!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 h (un moule) ou 40 minutes (2 moules)

Quantité : entre 10 et 12 parts

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Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat sans gluten et sans produits laitiers (le meilleur) / gluten free and dairy free chocolate cake (the best one)

Gâteau au chocolat

Principaux allergènes : œufs

Inspiré des meilleures recettes, ce gâteau au chocolat peut se réclamer de faire partie de la ligue des grands! Il n’a rien à leur envier. Il est tout simplement décadent! Je me suis inspirée de celui de Robyn qui tient le blogue Add a Pinch. Même le ventre plein, il est difficile de refuser une seconde part! Ici, il est glacé de pouding au chocolat.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1 h (un moule) ou 40 minutes (2 moules)

Quantité : entre 10 et 12 parts

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Poulet style Pojarski et son coulis de persil

Poulet Pojarski sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs / Gluten free, egg free, dairy free Pojarski chickenPoulet Pojarski sans les principaux allergènes / top allergens free Pojarski chicken

Poulet style Pojarski

Le poulet Pojarski est une recette qui pose plus de défis lorsqu’il faut éviter le blé les produits laitiers et les œufs qui sont trois des principaux ingrédients qui entrent dans la composition de ce met. Mission accomplie. Cette recette demande considérablement du temps (à éviter les soirs de semaine pressés!), mais le jeu en vaut la chandelle. Il est parfait pour les longues fins de semaine! Il s’agit d’un plat à faire et à refaire.

Temps de préparation : 40 minutes (il faut aussi ajouter 1 heure de repos)
Temps de cuisson : 12 minutes
Quantité : environ 4-5 portions

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Petits biscuits sablés

biscuits sablés sans blé (gluten) et sans produits laitiers / Wheat free (gluten free) et dairy free shortbread cookies

Petits biscuits sablés

Principaux allergènes : œufs

Une recette de VRAIS petits sablés sans gluten et sans produits laitiers. Il s’agit du compagnon idéal pour votre thé, votre café ou votre lait au chocolat! Un biscuit en appelle un autre; ils créent une réelle dépendance!

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Quantité : un peu plus d’une trentaine de biscuits (selon la grosseur)

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Gaufres style belge

gaufre sans blé et sans produits laitiers / gluten free and dairy free waffle

Gaufres style belge

Principaux allergènes : œufs

Si on devait décrire le goût de cette gaufre, sans produits laitiers et sans blé (faut-il le rappeler?), elle serait à mi-chemin entre celle de Liège et celle de Bruxelles. La meilleure façon de trancher, est de l’essayer. Il ne faut que le gaufrier! Elles sont délicieuses. Franchement, si la recette est suivie à la lettre, il est difficile de voir la différence avec une gaufre régulière…

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 4-5 minutes par gaufre environ (varie selon le gaufrier)

Quantité : environ 5 gaufres selon la grosseur du gaufrier

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Pokebol au thon tataki

pokebol au thon tataki : recette sans blé et sans produits laitiers / tuna tataki poke bowl gluten & dairy free

Pokebol au thon tataki

Principaux allergènes : soya et thon*

* La sauce tamari (soya) peut être remplacée par de la sauce aminos de coco. Le thon peut être substitué par une autre protéine (poulet, porc ou autre) à condition de bien la cuire bien sûr (en particulier s’il s’agit de volaille).

Une belle façon de manger des légumes frais, le pokebol est simple à préparer, même si le temps de préparation reste relativement long (à moins que vos légumes ne soient déjà coupés!).

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Quantité : environ quatre portions

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