Pouding aux fruits de Marie

Principaux allergènes : œufs

Le pouding aux fruits de Marie est une histoire de famille, une histoire de grand-mère et même d’arrière grand-mère. C’est le dessert rassurant qui réchauffe les cœurs et remplit les petits bedons souvent déjà bien ronds de plaisirs gourmands. Les allergies alimentaires du temps des grands-parents et des arrières-grands-parents étant peu communes, il s’agit donc ici d’une libre adaptation.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Quantité : 8 morceaux

Ingrédients

Pour la pâte

• 1 tasse de farine (à parts égales : farine de riz blanc, farine d’amandes)
• 1 c. à thé de poudre à lever
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 œuf
• 1/4 de tasse d’huile ou de margarine*
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse de lait végétal (riz, soya ou amande)
• 1 c. à thé de vanille

*S’assurer qu’elle est sans produit laitier. Certaines marques précisent que la margarine est végane.

Pour la garniture de fruits

• 2 tasses de fruits au choix

• 1/4 de tasse de sucre ou de sirop d’érable

Nécessaire de cuisine

• 2 bols
• Tasses graduées
• Cuillères à mesurer
• Batteur électrique
• Spatule
• Moule carre en pyrex

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
2. Couper les fruits en petits morceaux. Déposer les fruits au fond du moule. Réserver.
3. Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. Réserver.
4. Dans un second bol, déposer la margarine (ou l’huile), le sucre, l’œuf ainsi que la vanille. Mélanger au batteur électrique pour obtenir une consistance lisse et homogène.
5. Incorporer graduellement le mélange à la farine jusqu’à ce que le tout soit bien uniforme. Ajouter ensuite le lait.
6. Verser la pâte de pouding sur les fruits.
7. Cuire au four durant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre. Lorsqu’il en ressort propre, votre pouding est prêt.
8. Laisser tiédir et servir.

Bon appétit!