Effiloché de porc barbecue à la mijoteuse

Principaux allergènes : soya

Je raffole littéralement de l’effiloché de porc. Je le mange très rarement au restaurant parce que c’est tellement facile de le faire chez soi et plus économique aussi. J’ai adapté mes meilleures recettes afin d’éviter les allergènes. Je le prépare avec de la sauce tamari sans gluten, mais il est tout à fait possible d’y mettre de la sauce aminos de coco. Le plus intéressant est de recevoir avec de l’effiloché de porc. Comme je prépare ma recette tôt le matin et qu’il cuit à la mijoteuse toute la journée, je suis moins occupé par la préparation du repas le soir venu et j’ai plus de temps pour la visite. J’aime bien le servir en burgers l’été ou dans des tacos maison.

Bon appétit!

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 heures (mijoteuse)
Quantité : Environ 12 portions (et plus…)

Ingrédients

• 1 kilo de roti d’épaule de porc désossé
• 1 1/2 tasse de ketchup (vérifier les ingrédients pour les allergènes, je le fais maison avec cette recette!)

• 1/4 de tasse de cassonade ou de sucre

• 2 oignons hachés
• 4 à 5 c. à thé d’ail haché

• 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour faire revenir le rôti à la poêle)
• 2 c. à soupe de sauce tamari (sans gluten) ou d’aminos de coco (pour ceux qui ont des allergies au soya)

• 2 c. à soupe de vinaigre de riz

• 4 c. à thé de poudre de chili (vérifier les allergènes, je la prépare maison)

• 1 à 2 c. à thé de fumée liquide (au goût)

• 1 c. à thé d’origan
• 1 c. à thé de sel (ou plus selon votre goût)
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
• Poivre au goût

Nécessaire de cuisine

• mijoteuse
• bol
• tasses graduées
• cuillères à mesurer
• couteau
• fourchette
• planche à découper
• grande poêle
• cuillère de bois

Préparation

1. Dans une grande poêle verser l’huile d’olive et saisir la viande à feu élevé sur tous les côtés. Encore mieux, je saisis parfois ma viande sur le gril du barbecue! Réserver.

1. Hacher les oignons et l’ail et faire revenir à feu moyen dans votre poêle.

1. Ajouter le reste des ingrédients à l’ail et aux oignons et bien mélanger à feu plus doux.

1. Déposer la viande dans la mijoteuse et verser le mélange d’ingrédients par dessus.

1. Cuire doucement durant 8 heures.
2. Une fois bien cuit, sortir la viande pour l’effilocher à l’aide d’une fourchette.
3. Rectifier l’assaisonnement de la sauce à votre goût avec du sel, du poivre, de l’ail ou de la poudre de chili. Généralement, je ne change rien. Verser de la sauce (au goût) sur la viande effilochée.
4. Servir, sur un lit de pommes de terres, dans des tacos ou encore dans des burgers en garnissant le porc effiloché avec la sauce (au goût).

Bon appétit!